Pour répondre aux attentes de tous vos invités, y compris les végétariens, ces plats sont à la fois élégants et gourmands.
3.1 Wellington végétarien aux champignons et épinards
- Ingrédients principaux : Champignons (portobello ou shiitake), épinards, fromage frais ou tofu soyeux, pâte feuilletée.
- Préparation :
- Préparer une farce riche à base de champignons sautés, d’épinards poêlés et de fromage frais pour la liaison.
- Envelopper la farce dans la pâte feuilletée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Conseil : Servez avec une sauce aux herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
3.2 Rôti de légumes racines glacés au miel et herbes
- Avantages : Ce plat coloré est une véritable pièce maîtresse, idéale pour les végétariens.
- Étapes clés :
- Disposez des légumes racines (betteraves, carottes, panais) dans un grand plat, arrosez d’un mélange de miel, huile d’olive et herbes fraîches (romarin, thym).
- Rôtissez au four jusqu’à ce que les légumes soient tendres et caramélisés.
- Astuce : Ajoutez une poignée de noisettes torréfiées pour un croquant irrésistible.